全聚德小鴨哥正式推出創造外賣產品——全聚德現制烤鴨手作鴨卷。
“我們自己教養互聯網團隊是無法安適市場需要的，全聚德的自我變革從‘認清自己’動身”。昨天，百年老字號、國資企業底細的全聚德集團在京發表“互聯網+”戰略，引入外助成立合資公司全面運營互聯網餐飲業務，并率先將鎮店之寶全聚德烤鴨拿來“玩外賣”。
依據全聚德公告：公司2024年實現餐飲銷售收入1364億元，同比增長024%，款待賓客7268萬人次，同比增長315%，財神娛樂城提現手續費人均消費同比下降214%，上座率同比上升495%。
在傳統高檔餐飲普遍陷入逆境之時，全聚德能夠逆勢上漲確切不易。“但市場壓力依然存在，變革風險很大，可是不變革風險更大”，全聚德相關擔當人昨天表示，全聚德缺既懂互聯網又懂餐飲的團隊，而自己教養團隊是無法安適市場需要的。為此全聚德幾年來在全國范圍內尋找合作同伴，終極選定重慶狂草科技有限公司。
依據公告，狂草科技過去三年在重慶創辦的李子壩梁山雞成為重慶最火爆的餐飲門店，創財神娛樂app登入辦的互聯網餐廳品牌“加班狗”已獲得多輪融資，此次全聚德與其成立北財神娛樂城信譽京鴨哥科技有限公司，全聚德控股55%，由該公司專門實施全聚德的“互聯網+”戰略。
昨天，鴨哥科技打造的全聚德小鴨哥公號正式上線，推出全聚德外賣和全聚德電商兩大業務，同時全聚德還與百度外賣簽署戰略合作協議，除了小鴨哥公號外，用戶也可在百度外賣上訂購全聚德外賣產品財神娛樂城提款查詢。
財神娛樂城活動禮品 鴨哥科技董事長徐佳表示，集團率先將鎮店之寶烤鴨拿出來做外賣，前期在北京市場進行了半年多的公測并連續不斷改進，直到今日正式推出全聚德手作鴨卷，即將烤鴨切片后，由人工包制好放入特制裝置中后送到用戶手中。而用戶通過啟動裝置中的自動加熱設施，6分鐘就可以還原鴨卷的適吃溫度，根本辦理了烤鴨外賣化的大困難。
昨天在現場發明，這種外賣全聚德烤鴨分差異包裝，半只鴨子量14個卷，代價136元。而全聚德和諧門、前門等門店一只烤鴨加一套餅蔥醬等需要278元(不包含有服務費)，代價根本一致。
“現在外賣烤鴨北京除了前門、和諧門、王府井門店外，其他直營店門店3-5公里半徑范圍內，消費者都可以享受外賣服務”，徐佳表示，未來這種外賣烤鴨也將拓展到加盟店，而此前的全聚德外賣烤鴨將退出市場。
據悉，除了手作鴨卷外，全聚德的芥末鴨掌、麻辣鴨膀絲等招牌菜也通過外賣化測試同期上線。
