順來福旅店，機械人為顧客送花生。
“明明就我一個人點餐，非得關注才能下單，伙計莫非是擺設嗎？”在一家時髦的互聯網米粉店，急著填飽肚子的顧客在柜臺前連聲訴苦。
自助點餐、下單、手機支付、機械人送餐……“互聯網+”浪潮中，打出“聰明餐廳”招牌的商家越來越多，樣式也層出不窮。上年11月，必勝客在北京推出首家聰明餐廳，號稱可以遠程預約列隊；上月，麥當勞聰明餐廳火爆亮相王府井，漢堡也能DIY。而在此之前，不需要廚師的金百萬全智能互聯網自助體驗式餐廳現身馬甸，多家餐廳的機械人送餐更是賺足眼球。不過，實地探訪發明，這些看似熱烈紅火的餐廳，“智商”程度卻不敢恭維。
自助點餐照樣排“長龍”
“說好的聰明呢，咋還要列隊？”賭場娛樂城4臺自助點餐機，20多人排“長龍”，要想體驗一把麥當勞聰明餐廳的自助點餐服務，就得隨著列隊。
日前，麥當勞王府井店推出其國內首家未來聰明概念餐廳，到店就餐的顧客，可通過觸屏自助點餐機或平臺點餐，依據個人愛好自創漢堡。新服務一經推出，就吸引了大量嘗鮮者。近日在店內看到，由于選擇自助點餐的顧客太多，大堂內排起了長隊。
假如不想列隊，可以嘗試點餐，但27歲的小尹和女友試了好幾次都無功而返。按說是只需用手機掃一下餐桌上的二維碼，下單支付后，服務員就能依據定位把餐品送達。
不過，“聰明”這時沒了蹤影。無論怎麼點擊屏幕，便是掃不了碼。服務員說，確切出現不少無法掃碼定位餐桌的場合。沒有設法，服務員不得不用手機拍下訂單，再幫忙把餐品送過來。
傳說中的漢堡DIY，讓麥當勞的粉絲們激動不已。“終于可以自己做主換換口胃啦！”李小姐也是眾多嘗鮮體驗者之一。“心心念念排老長的隊，腰都快直不起來了，結局到了點餐機跟前發明，所謂自助就只能選沙拉醬配菜什麼的，肉餅完全沒得挑。”而對就餐環境，“聰明餐廳”也顯得無能為力，改良無多。“你問我吃出什麼特其它了嗎？誠心沒有，唯一感到便是人太多，累！”有網友在民眾點評上留現金 娛樂城言。
麥當勞并非第一家打“聰明”牌的連鎖餐飲企業。兩個多月前，必勝客北京東直門店，在重裝開業之際也公佈引進聰明餐廳系統，可通過APP預約餐廳“列隊號”。但昨日確定，該性能消費者已經無緣體驗，服務員明確提示“只能現場列隊”。
跑堂機械人險些兒被“玩壞”
要說比“聰明”，北京商家也是夠拼的。豐臺南四環外的順來福旅店動用了科技感十足的機械人跑堂，引得不少人慕名前來就餐。
1米6高，藍白相間，滿身紅外感應器的機械人，“手”捧托盤，從出菜口沿著導航軌道，緩緩挪動到顧客餐桌旁送餐。這樣的場景，是不是夠炫酷？
上年5月，這家旅店一口氣引入5臺送餐機械人。旅店相關擔當人陳志杰說，節儉人工成本是重要考量：“目前一個服務員每月工資3700元，還得管吃管住，一年投入5萬元算少的；但每臺機械人5萬元，能用5年，省不少開支呢。”
注意到，5臺機械人中，有3臺就一直立在門口“迎賓”，“手”里托盤放著花生瓜子，供客人隨手取食。另有兩臺固然沿著磁感應軌道不停挪動，也只為顧客送點花生，并沒有真正送餐。但顧客們還是紛飛與憨態可掬的機械人拍照合影，小朋友們更是好奇地摸個不停。“許多小孩黏著機械人，從后面推它——這樣容易燒壞它的電機。”工作人員辯白，無奈之下，順來福旅店中止了機械人送菜，改送點心。
陳志杰說，機械人到店后，就像一個招牌，增加了不少客流量，“海淀的、房山的，還有從唐山來的，都打聽著過來吃飯，要看機械人。”
話雖如此，但花25萬元大價錢買來的機械人，終極近似于擺設，想減低門2022娛樂城體驗金店經營成本的愿望顯然是落了空。
翠微凱德MALL的鍋們餐廳，也有機械人送餐服務。“看著是新鮮，便是必要走軌道，軌道不途經的餐位就送不了。而且一次只能端一盤沒有湯的菜，發起賣家可以讓它端個三層或者四層的架子，要不怪糟蹋的。”有網友為餐廳支招兒。
只吸引眼球還不夠“聰明”
為何財神娛樂城活動贈品這麼多餐廳爭相傍身互聯網，追趕“聰明”潮流？
“外賣發展趕快，分流了不少顧客；要提拔人們對堂食的好感，餐廳就要擁抱互聯網，聰明餐廳是一個選擇。”嘉和一品創始人劉京京以為，互聯網的快速發展，讓“聰明餐廳”逐步從概念變成了實其實在的消費體驗。
餐飲企業爭打“聰明”牌，也是但願用互聯網專業和智能設施，迎合青年消費群體的愛好。但許多吸引眼球的花哨“聰明”，可以吸引消費者一時的嘗鮮懇切，卻未必能教養出忠實的回頭客。以金百萬的全智能互聯網餐廳為例，手機下單選擇半成品，自己動手在電飯鍋里“炒”菜，可以不需要廚師操縱，理論上能省不少成本。不過，多位前往嘗鮮的食客反應，可選擇的菜品太少，吃兩回后就沒了嗜好。
“到餐廳享用美食，是吃貨們最青睞的集會方式，哪怕需要耐著性子等位或上菜。”消費者程筱說，目前一些餐廳把互聯網標簽當成了營銷噱頭，實在顧客最大的痛點是等候時間過長。假如等位時就能掃描二維碼點餐，并直接將訂單傳給后廚，甚至在前去餐廳的路上就能遠程列隊點菜；或者餐廳通過大數據鎖定顧客愛好，開闢更可口的菜品，這類創造才是真正感動消費者又能節儉經營成本的聰明手段。
