外賣市場“三國殺”格局形成，讓整個行業趨向“鎮定”態勢。資源市場對于外賣行業的投資也逐步收縮，為許多還未形成規模或被大佬相中的外賣平臺敲響了喪鐘。近日，外賣平臺巨匠之味因資金鏈斷裂而公佈倒閉，加上此前退出市場的外賣超人、小葉子外賣、飛貓送餐、易外賣等，履歷了野蠻生長的外賣行業逝去名單上可謂血跡斑斑。缺錢雖是許多外賣平臺致死的主因，但盈利模式、品牌滲入水平以及發展定位也都是不可忽視的因素。如今“三國殺”主角已開始堆砌行業壁壘，外賣行業將過渡到新的發展階段。
事件關注
巨匠之味夭折
巨匠之味CEO范新紅日前線上娛樂城免費遊戲在其公共號上發聲，稱巨匠之味因資金鏈斷裂公佈倒閉，這家創立不足一年的外賣平臺終在夭折時名聲大噪。
在這封名為《究竟該如何說再見》的公然信中，范新紅坦承，巨匠之味在產品、流量及配送方面的註冊送 體驗金發展都存在差異水平的短板，讓巨匠之味陷入無法實現盈利的逆境，終極資金短缺給苦苦支撐的巨匠之味補了致命一刀，讓這家平價即能享用高等食材的外賣平臺終極無奈公佈“逝去”。在巨匠之味的訂餐平臺上，部門在售產品標有“已售罄”字樣，而同時還有標有“即將開售”的未能來得及上線的新產品。
本年3月，外賣超人同樣以公然信的方式公佈“臨時中止”外賣超人在中國的業務，并表示基于環球資本有效戰略部署的考慮，(外賣超人)德國總部決意臨時中止中國區的實際業務行運。上年一份在網絡上被熱傳的餐飲O2O逝去名單中羅列了近20家截至上年逝去的餐飲O2O企業。
查訪
外賣O2O倒閉的三大理由
理由一：資金短缺
這些被羅列出的確定倒閉財神娛樂城遊戲技巧經驗的外賣O2O平臺中或多或少都存在資金短缺的疑問，對于規模及流量都不占優勢的初創型企業而言，融不到錢就意味著企業的業務發展將遭受阻當甚至停滯。正如范新紅在其公然信中的無奈，“我們已經找到了最經濟的配送模式，只要我們的產品組合再優化一下，再導入更多的流量，再拓展更多的眾包配送站，我們就可以盈虧均衡、就可以盈利、就可以生存下去，我們就可以把這個名師精品外賣模式真正創建起來，但終極時間和資金沒有站在我們這邊，我們已經沒有才幹去優化產品、導入流量、拓展配送站，當嘗試挽救項目的所有努力都被證明失敗之后，我們不得不選擇放手”。
有業內解析以為，在多輪燒錢大戰之后，市場格局越發明晰，也讓投資市場加倍鎮定，開始向流量、商家資本、服務質量、用戶口碑以及市場陰礙力更具有優勢的平臺靠攏，而資源的青睞對于初創型外賣平臺至關主要，甚至直接決意了平臺可否存活。
理由二：入局過晚
難獲資源青睞的巨匠之味終極因缺錢而死，而背靠國際訂餐巨頭的外賣超人，在中國市場破費了三年時間卻仍未能刷出存在感的重要理由之一則是起步較晚卻遇到市場紅海。
在外賣超人進入中國市場之前，就已經有餓了麼等強橫外賣平臺存在。而與同樣起步較晚卻快速成長的美團外賣及百度外賣比擬，外賣超人始終無法掌握更多本土商戶資本。盡管外賣超人曾在2024年底斥資500萬美元并購本土外賣平臺開吃吧，將后者的商戶資本收入囊中，但其商戶資本仍難與餓了麼等本土外賣平臺相匹敵。
入局過晚的外賣超人在補貼大戰時也未能出頭。據外賣超人平臺上一家名為“天天美食”的店主趙先生介紹，比擬其他外賣平臺，外賣超人的日訂單量未過份10單，重要理由是補貼政策推出的晚而且力度小。“外賣超人在上年下半年的時候發力過補貼，力度也還行，可是太晚了，其他平臺都燒錢燒出名氣了。”
理由三：巨頭“占位”
值得注意的是，盡管在外賣行業早已出現各類細分形態的平臺，不與巨頭直接對抗，諸如咖啡外送平臺、精品外賣平臺等，但卻仍然難以避免因巨頭“占位”而導致的競爭失利。
連星咖啡創始人鄭先生在接納北京商報采訪時表示，“單品謀略在早期可能是細分領域外賣平臺的優勢，但長期來看優勢越來越弱，甚至跟著平臺規模的擴大逐步轉變為劣勢”。現在做咖啡配送的平臺幾乎都在面對著商品端利潤薄、配送端又過于沉重這兩大痛點。只有一些有資金優勢的平臺還能夠勉強保持，但也不可能長久。“一旦巨頭開始切入，細分平臺就很難生存。”
事實上，外賣巨頭早已開始布局各個細分領域，除了咖啡外，下午茶、早餐、團餐、超市、醫藥等都有涉及。餓了麼創始人張旭豪在餓了麼獲得最新一輪融資后發表的公然信中，也將餓了麼稱為“生活服務平臺”而非“外賣平臺”，并透露餓了麼未來將會把業務觸角分布得更廣。
業內解析
大平臺筑壁壘小平臺轉型求生
有業內解析以為，之所以有眾多O2O平臺連續不斷涌入外賣市場，重要理由便是行業壁壘低。但餓了麼獲得阿里及螞蟻金服的巨額投資，并將口碑網的外線上娛樂城手機應用賣業務攬入自己手中后，外賣巨頭將開始逐步堆砌更高的行業壁壘。發作在餓了麼身上的反轉，不僅補足了其資金彈藥庫，在商家資本方面也獲得補給。
跟著美團、餓了麼、百度佔有絕大部門市場份額，外賣市場已經形成了“三國殺”格局。北京商報日前查訪發明，“三國殺”格局的形成已經開始反作用于外賣產業鏈。部門在“3·15”之后被餓了麼下線的小商戶表示，“3·15”之后，各外賣平臺在商家資質審核方面愈加嚴格線上娛樂城免費玩樂指南，一些難以贏得正規資質的商戶幾乎在一剎那就被多家平臺同時封殺，平臺在配送方面也開始加強管控，平臺配送已然成為重要配送方式。此外，也有商家表示，各外賣平臺向商家收取的返點也有所上調，平臺的補貼力度越來越小，商家須自行蒙受補貼優惠。在此場合下，有商戶擔當人表示，本年初還在依賴外賣業務為生的小商戶經整改后已經無認為繼，一些商家甚至表示，將拋卻外賣業務，用心堂食服務。
此外，一些小平臺也開始轉型謀求生存。為星巴克等泰西咖啡品牌提供外送服務的連咖啡自上年底開始大力培育自有品牌Coffee Box，并逐步收縮對其他咖啡品牌的外送業務。獲得阿里投資的生活半徑則于本年初對外公佈將轉向B端，用心于外賣配送，并在本月初正式關閉旗下外賣業務。
北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起表示，互聯網外賣平臺在途經早期的跑馬圈地后，在為商家及用戶端的服務方面仍有很大的提拔空間，這也將是各外賣平臺未來的重要發展方位。未來，外賣行業若想走向康健的發展方位，必定會出現差異的平臺搶占差異的細分領域，以形成不同化、特色化、個性化的競爭格局。對于商家而言，可以結合自身的發展狀況選擇更有利于自身發展、更合適自己產能場合的平臺，對于消費者而言則會依據自己的需求愛好選擇相應的細分領域平臺。
